Miekkakalalla on hyvin kiinteä ja hieno liha, josta syystä sitä on helppo valmistaa kaikilla mahdollisilla tavoilla. Koska liha ei hajoa, voidaan sitä myös esim. grillata. Kala on erinomainen proteiinin ja B-vitamiinien lähde. MIekkakalan rasva ja kolesteroli ovat alhaiset, mikä tekee tästä hyvän valinnan terveelliselle ruokavaliolle. Delfiiniturvallisesti käsisiimalla pyydetty. Alkuperämaa Chile.